第一原则：温和
红茶、熟普、老白茶这几类通常接受度高。新绿茶、生普新茶内质强，不太适合。
时间上的通用做法
下午三点之后换温和的茶类，或者把投茶量减半。晚饭后想喝点味道，选老白茶、熟普这类更适合，别选新绿茶。
强度：宁可轻一点
长辈对力度和温度的感知可能不敏感，容易在不知情的情况下过度。所以默认用温和方案，中途反复确认感受，不留长时间无人看管的环节。
适合什么人
想安静喝茶、谈事情、或者系统性了解茶的人。热闹聚会反而不合适。深圳这边茶室就是这种形式。
长辈的部分
长辈的习惯改起来更慢，别硬劝。能做的是把环境改好一点：鞋子换成防滑的、灯换成亮一点的、常用东西放在不用弯腰的位置。
为什么人数要准
茶具、座位、投茶量都要按人数准备。临时加人往往只能站着或者将就。
叩手礼是怎么回事
别人给你倒茶，食指和中指并拢，在桌面轻叩两下，算是谢过。这个动作的好处是不打断话题。话说到一半，不用停嘴去道谢，敲一下桌子就够了。
长辈给你倒，可以五指并拢握拳，在桌上叩三下。同辈之间叩两下就行，多叩反而显得生分。这套手势是从南边传开的，现在各地都在用，不必纠结标准不标准。
四类常见对象
- 什么都喝的老茶客：选小众产区或有年份的，他更能喝出差别
- 只喝一种茶的人：就送他常喝那类里的高品质，别乱换
- 刚开始喝茶的人：选香气明显、不容易泡坏的，别送需要技术的
- 不常喝茶的长辈：温和的方向更稳，附上冲泡说明